ما هي الإدارة الصحية

منظمة الصحة العالمية

أنظمة التشخيص و العلاج

أنظمة الرعاية الطبية

بذور زهرة الشمس

كان د. بافاو إيرولا، مؤلف العديد من الكتب الأكثر مبيعاً عن الصحة، واحداً من أوائل من عرفتهم من الخبراء المخلصين وأحد أوائل أصدقائي. يذكر د. إيرولا وينبغي أن تكون البذور والمكسرات من الأطعمة الرئيسية في النظام الغذائي للإنسان، لكن نظراً لمحتواها العالي من الدهون، فقد كان يؤكد دائماً ضرورة عدم الإفراط في تناولها، لتقليل أفضل كثيراً عندما يتعلق الأمر بالبذور والمكسرات، وطبقاً لبحث د إيرولا، فإن جميع البذور والمكسرات ينبغي تناولها نيئة، ومن بين البذور التي يُفضلها بذور زهرة الشمس. ويُمكن إضافتها إلى السلطات، كما يُمكن أن نصنع منها زبدة زهرة الشمس أو لبن زهرة الشمس، أو تتبيتها إلى براعم،

أو استخدامها مطحونة مع الوجبات، وبذور زهرة الشمس، مثل معظم البذور والمكسرات، غنية بفيتامين (هـ) والبوتاسيوم وتحتوي على نسبة عالية من المعادن، بما فيها الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والزنك، وإن أوقية واحدة من بذور زهرة الشمس تحتوي على نحو 75% من احتياجنا اليومي من فيتامين (هـ)، كما أن هذه البذور غنية بالسيلينيوم، والنحاس والألياف، والفولات، وفيتامين (ب6) وزبدة زهرة الشمس ممتازة لصنع تتبيلة سلطة غنية بالبروتين، لذيذة المذاق عند خلطها في الخلاط مع عصير الليمون وماء نقي وثوم طازج وثمرة طماطم، مع إضافة أعشابك المفضلة، وفوق ذلك، فهي بديل رائع لزبدة الفول السوداني؛ لحشو السندوتشات بطول عيدان الكرفس، فلتجعل هذه البذور المحفزة للصحة صديقاً لك. وإن كنت لا تنبت زهرة الشمس غير منزوعة القشرة؛ لتستخدم البراعم والأوراق، فلتبحث عن هذه البراعم والأوراق في متاجر الأغذية الصحية، فهي من أفضل الأطعمة الطبيعية التي يُمكن تناولها، وأنا أضيفها إلى المخفوقات والسلطات، وأتناولها كما هي كوجبات خفيفة –إنها لذيذة المذاق ومغذية، وستجدها عادةً في قسم الخضروات المحفوظة في الثلاجات بجوار البراعم الأخرى الطازجة.

أضف تعليق

كود امني

تجربة رمز تحقق جديد

أخبارنا على Google Plus