ما هي الإدارة الصحية

منظمة الصحة العالمية

أنظمة التشخيص و العلاج

أنظمة الرعاية الطبية

الأهمية الغذائية لأعشاب البحر

أعشاب البحر
تُعد أعشاب البحر علاجاً نفسياً للمبيضات البيض، وأمراض أخرى متعلقة بنقص مناعة الجسم مثل الإرهاق المزمن، ومرض المناعة المكتسبة (الأيذر)، وإلتهاب المفاصل، والحساسية، والأنواع الثلاثة التي أفضلها (وهي التي استخدمها كثيراً في نظامي الغذائي، وفي دورات طهو الطعام الصحي التي أعتقدها، وفي إرشاداتي الخاصة عن أعمال الطهي) هي كنافة البحر (الدلسي) وعشب البحر (الكليب) والنوري. النوري هو النوع الذي أفضله، وهو يحتوي على أكبر نسبة من البروتين مقارنةً بكل أعشاب البحر،

وهي نسبة أعلى وحتى من فول الصويا واللبن واللحوم والأسماك والدواجن، وهو الأسهل هضماً، والنوري غني بفيتامين (أ) (بنسبة أكبر من الجزر) وفيتامين ب (ب1 والنياسين) وفيتامين ج وفيتامين د ومعادن الكالسيوم واليود والحديد والبوتاسيوم والفسفور والعناصر الزهيدة. كما أن محتواه من السعرات الحرارية منخفض ومحتواه من الألياف مرتفع، ويحتوي على أنزيم يُساعد في تفتيت ترسيبات الكوليسترول. وتشمل الخواص العلاجية للنوري ما يلي: يمكنه علاج الآلام المصاحبة للتبول وتضخم الغدة الدرقية وضغط الدم المرتفع والسعال المصحوب بمخاط أخضر وأصفر والأكياس الدهنية التي تظهر تحت الجلد والثؤلول، كما يحتمل أيضاً أنه يساعد في هضم الطعام، خاصةً إن كان الطعام مقلياً، وهو غذاء صحي رائع كمدر للبول، ومن حيث فائدته للجسم عموماً.


النوري: يُطلق عليه اللافير إذا كان من النوع المزروع، ومذاقه بالنسبة لأنواع الأعشاب البحرية الأخرى يُعد من أكثرها حلاوة، ولعلك تألف رقائق النوري التي تستخدم للف والأرز والخضروات والسمك النئ أو المطهو في شكل لفائف صغيرة (السوشي) والتي تتناولها باليد، وإنني لأستخدم هذه الرقائق بحشوها بمكونات السلطة وألفها مثل البورينو، كما أني أقطعها إلى مربعات صغيرة (طول ضلعها نحو 6 بوصات) وأضع في منتصفها كمية من سلطة الحمص أو أي أنواع أخرى ذات قوام مماثل، وأضيف إليها بعض من الخضروات المقطعة شرائح رفيعة طويلة (مثل الجزر والخيار والفلفل الرومي) والبراعم، وأتناول منها ثلاث أو أربع قطع كوجبة أساسية أو خفيفة، كما يُمكن تفتيت النوري أو تقطيعه شرائح أو قصه بالمقص وإضافته إلى الحساء والسلطات وتتبيلات السلطات والمغموسات والطواجن والحلويات، حتى إلى استخدمه كثيراً كأحد مكونات مخفوقات الخضروات التي أعدها.


كنافة البحر (الدولسي): الدولسي على وجه الخصوص مصدر غني بالبوتاسيوم والحديد واليوم وفيتامين ب6 والريبوفلافين والألياف المعدنية؛ وهو يمد الجسم بمجموعة متكاملة من المعادن والعناصر الزهيدة والأنزيمات والعناصر الكيميائية النباتية، بالإضافة إلى بعض البروتينات النباتية عالية الجودة، وطريقتي المفضلة لدمج الدولسي في برنامجي الغذائي هي أني أستخدمه في صورة حبيبات أشتريها من متجر الأغذية الصحية الموجودة في منطقتي، وسواء أكانت الحبيبات معبأة أم غير معبأة، وسواء أكانت غير مخلوطة بمكونات أخرى أم مخلوطة بالثوم وأعشاب أخرى، فهي طريقة رائعة لإضفاء مذاقاً شهياً للسبانخ والفشار والأرز البني والجوز، كما أني أستخدمه مع الحساء والسلطات وتتبيلات السلطات والمغموسات والصلصات والتبولة والبطاطس والبقوليات، ونحو ذلك، والدولسي غذاء متوازن إلى أقصى حد، فهو، مقارنةً بالقمح، يزيد محتواه من اليود بـ 300 ضعف، ومن الحديد بـ 50 ضعفاً، وتشير الأبحاث إلى أن الدولسي يمكنه مقاومة فيروس الهربس، وله تأثيرات مطهره ومنشطة على الجسم، وفي نفس الوقت، فإن أملاحه الطبيعية تمد الجسم بالمعادن دون أن تدفعنا إلى الشعور بالعطش.


عشب البحر (الكليب): هو عشب بحري نجمي مليء بالعناصر الغذائية، وغني على وجه الخصوص بالبوتاسيوم والحديد واليود والريبوفلافين والألياف الغذائية، ومن الفيتامينات (أ)، (ب)، (ج)، (د)، (ك)، كما أنه يحتوي على عناصر طبيعية تحسن نكهة الطعام وتمنحه ليونة، وعلى ألجينات الصوديوم (الألجين)، والألجين عنصر يُساعد في تخليص الجسم من الجزئيات ذات النشاط الإشعاعي ومن المعادن الثقيلة، أما الألجين والكاراجيبان والأجرة، فهي مواد هلامية موجودة في الكيلب وتقوم بإعادة النشاط والصحة للمعدة والأمعاء وتساعد على الهضم، والكليب يعمل كمنق للدم، ويُخفف من تيبس المفاصل ويُحسن من نشاط الغذة الكظرية والغدة النخامية والغذدة الدرقية، واليود الطبيعي الموجود به يمكنه أن يعيد الاضطرابات المتعلقة بالغدة الدرقية إلى معدلها الطبيعي، مثل الزيادة غير الطبيعية في الوزن واحتقان الجهاز الليمفاوي، وكمسكن، فهو يُهدئ ويحمي الأغشية المخاطية، وربما يساعد أيضاً في منع ظهور الهربس. في المرة القادمة التي تريد فيها إعداد تتبيلة صحية للسلطات، بدلاً من إضافة ملح الطعام، يُمكنك استخدام حبيبات الكليب، وأنا عن نفسي أحبه، سواء أكان بمفرده أم مخلوطاً بالفلفل الحريف أو الثوم (وهو متاح في متاجر الأغذية الصحية).

أضف تعليق

كود امني

تجربة رمز تحقق جديد

أخبارنا على Google Plus